主要以广岛的锦鲤为核心阵容

立志于立鲤，发掘下一代

― 您主要从哪里进货？
鸟居：因为我曾在小西养鲤场工作过，和广岛的很多养殖户关系很好，所以我基本上都从广岛进货。目前我存货最多的就是大山先生（大山养鱼场）的锦鲤。大山先生的鲤有点特别，他和我对锦鲤的看法有共通之处。我第一次看到大山先生的昭和时，发现它的白底非常漂亮，当时我就想一定要卖这种昭和。
― 看到您的存货，昭和占了大部分。
鸟居：现在大约80%是昭和。我喜欢昭和和孔雀，所以有一段时间我甚至想过开一家“孔雀和昭和专营店”，但其他业者建议我“品种多样化才能吸引顾客”，不过这个想法仍然在我心里（笑）。
― 孔雀主要从哪个生产业者那里那里进？

鸟居：一直非常喜欢广岛三次市的山田养鱼场的孔雀。在小西先生那里工作的第一年，用在全日本获得种别日本冠军的山田先生的孔雀（照片①）作亲鲤繁殖，它的后代非常漂亮。

― 山田养鱼场的孔雀是孔雀品种的代表性血统。
鸟居：是的。所以现在我主要从继承了该血统的小西先生、面迫先生（面迫养鲤场）和竹田先生（竹田养鲤场）这三家业者那里进货。
― 孔雀是光泽类中最受欢迎的品种之一，但据说由于其光泽、花纹和体型，养殖起来非常困难。
鸟居：孔雀的血统本来就很少，山田先生也曾为血统近亲繁殖而烦恼，竹田先生也说缺少可以杂交的亲鲤……我觉得很多养殖孔雀的人都遇到了这个瓶颈。然而，在过去的20年里，锦鲤的体型确实变大了，也变得更漂亮了。
― 也许可以说是改良进步最大的品种。顺便问一下，您主要销售什么尺寸的锦鲤？
鸟居：进货以当岁的小尺寸为主，所以大概是15cm~25cm左右。按现在国内的状况，尺寸越大买家越少，很难卖。话虽如此，个人也想销售自己养到一定尺寸的鲤，所以觉得能持有几条那种尺寸的也不错。

― 销售价格大概是多少？
鸟居：根据时期不同，价格大概在3000日元到30000日元之间。有些进货后觉得不理想的，我会降到500日元或1000日元。但如果只卖这些，生意就没法做，所以我也觉得需要转向一些更高价的锦鲤。
― 说到高价，果然重要的是增加喜欢用鸟居先生您的眼光进货的爱好者吧。

鸟居：是的。我个人认为那是目标之一。不过，这不限于贵的品种，便宜的也一样，我想尽量自己亲眼看过再买。有人会说：“你这样能做生意吗？”现实可能确实如此，但我认为我必须展现出自己的“风格”。
― 您的“风格”体现在哪里？
鸟居：我认为在于立鲤。我以前作为爱好家时并不富裕，所以要一鸣惊人，就必须选择那些未来会变好的鲤。我自己去挑选，然后养大，让它们变得更好。我一直以来都是这种眼光，在经历了养殖工作之后，我更擅长挑选这类锦鲤了。
― 因为养立鲤更有梦想啊。

鸟居：有生产业者曾说：“现在连有些经销商都判读不出立鲤了。”他们只会根据现状来判断好坏，却看不出这条锦鲤未来会变好还是变差。我在卖鱼时也感受到了这一点，可能也受到了网络的影响，花纹好看的锦鲤，无论品质如何都卖得出去。

在我还是爱好者时，我从很多生产业者那里买鱼，但不知从什么时候开始，拍卖会上的拿出来卖的鲤全是完成度高的鲤了。
― 是因为爱好家更喜欢这类锦鲤了吗？
鸟居：我认为更多是经销商的销售方式变了。以前的拍卖会，可以在便宜的鱼池里寻找那些未来会变好、甚至能超越更高级别鱼的锦鲤，就像寻宝一样，非常有趣。之前听到客人小声说“拿回家养的话就不漂亮了”，但我觉得这样养起来就没有乐趣了。只有把鱼带回家，亲手养得更好，才是饲养的乐趣。
― 也就是说，能看到变化、能长期饲养的锦鲤。
鸟居：如果是热衷于参加品评会的人，完整度高的锦鲤就是即战力，这种乐趣当然也很好。但是，这需要很多钱，不是每个人都能负担得起。我认为，要让更多人能长期享受养鱼的乐趣，我们经销商必须主动去传递如何选择培育型锦鲤的方法。
― 原来如此。
鸟居：但是，如果我只买自己喜欢的鱼，就可能卖不出去，所以我进货时会提醒自己：“要买那些能马上卖出去的鱼，能马上卖出去的鱼”（笑）。

― 做销售的话，不能只凭自己的喜好来。
鸟居：是的。所以当客人来时，除了他们自己选的鱼，我还会送他们一两条，然后告诉他们这条鱼以后得前景，我希望通过这种方式，让客人明白“原来还有这种看鱼的方法”。
现在日本国内锦鲤市场虽然在萎缩，但我认为新的希望正在出现。从事这个行业的年轻人比锦鲤店老板想象的要多。从爱知县的辽河鲤庵的反应来看，有很多年轻人来店，我也从其他经销商那里听说了类似的情况。我运营Instagram，也有很多年轻人或刚入门的人联系我，并购买锦鲤。
― 主要是县内的客人吗？
鸟居：有县内的，也有县外的，但感觉县内的客人更多。因为距离近，可以直接过来。
― 附近有锦鲤店的话，大家都会想去看看。
鸟居：虽然年轻人对养鲤感兴趣，但我感觉品评会参加的年轻人并没有增加。大家都是从几百、几千日元的锦鲤开始养的，我认为整个行业需要思考如何更好地培养这些人，让他们能逐渐购买几万日元的鲤。