以实惠价格购入“美中不足的鲤”：

待墨色浮现便成绝佳平衡

― 在关西地区品评会上，经手的锦鲤每年都名列前茅呢。
辻川：2022年的全体总合冠军鲤（图①），是两岁时买来在野外池养了一年。三岁时墨色还只是星星点点，但是条好锦鲤。我跟客人它是“非卖品”（笑）。75厘米左右放进池里，80厘米捞出时，新潟的锦鲤店说要买，我也没答应（笑）。然后带回来，马上就卖给今西（康之）先生了。
它在关西拿了总冠后去了中国，在那边举行的全国品评会（第24届中国锦鲤品评会／2024年12月）也获得了全体总合冠军。听说有几千万日元的锦鲤参赛，能从中胜出真是了不起啊（笑）。
2024年85超部总合冠军（图②），这也是条优秀的三色。这是在阪井的当岁鱼大型发售时，总共大概买了16条中的一条。第一年委托对方饲养，之后带回来的其中一条。
― 第46届全日本锦鲤品评会上，您经手过一尾幼鱼总合冠军（图③）
辻川：那是还没出墨的时候，以1万日元单价买了20条中的一条。在我们这里委托饲养，在前一年的全关西品评会也获得了幼鱼总合冠军。
― 参加全日本时是两岁？
辻川：对。两岁，25厘米。

― 当岁时墨色还很少呢。全日本获奖时脸上那个特征性的墨色也没有。
辻川：所以当时才便宜啊。
― 您进货主要是当岁或两岁鱼吗？
辻川：是啊。大的不怎么买。买大的要是失败了就亏大了。以前阪井的拍卖会，会把接下来要拍卖的鱼放在池里展示，我就看着那个目标鱼来竞标。
― 果然从爱好家时期眼力就很犀利啊。
辻川：过奖了，我只是以能长大为前提去寻找锦鲤而已。长不大的话，客人们都会生气的。当岁时猜中的话会觉得很好，客人也高兴吧。
― 不是购买已经成熟的锦鲤，而是购买将来可能变好的锦鲤，这就是您的做法？
辻川：对，只买立鲤。
― 例如2022年的巨鲤总合冠军（图④），两岁时几乎没有墨色。您是看中了哪些优点而选择这条锦鲤的呢？
辻川：对我来说，墨色堆叠的三色鲤完全没有魅力。我想必须选择墨色出现在”白地”上的锦鲤。我选的鱼大多是这样，白地清爽、占比较大的锦鲤。
― 从您购入的锦鲤照片来看，很多还是几乎没出墨的锦鲤，花纹上感觉有点不足的锦鲤也不少呢。

辻川：大家都不买，但我觉得这样就行。考虑到低价买入，就选那些有点”不够完美”的。在阪井买的两岁无墨锦鲤，到了四岁时也曾卖出过好价钱。
― 即使没有墨色，也能判断出墨色会出现，这有什么根据吗？
辻川：那已经是直觉或者叫感觉了吧……觉得这条锦鲤会出墨，就想赌一把大的。我常常是大赌一把，所以很有趣。自己和客人都能乐在其中。
― 2022年全体总合冠军的三色，墨在 2 岁时看起来很散，那种情况怎么判断？
辻川：那要看墨质。如果像芝麻一样散开那是不行的。如果墨质好，我觉得它一定会出现的。
― 您是预想墨色会集中凝聚起来才购买的吗？
辻川：对。还有就是根据锦鲤的体型、姿态来买。觉得氛围不错，就这么买下了。50厘米的锦鲤有50厘米应有的姿态吧。我就是凭这种感觉买的。
― 您进货的品种中，好像三色鲤比较多。
辻川：因为没有墨色的话，三色是最容易低价买到的。那些稍显不足的鱼，一旦出墨变成三色，就能达到绝佳的平衡。在购买时，脑子里就已经描绘出这幅景象了。我觉得如果红白的好花纹上再出现墨色，反而会变得令人厌烦。
― 原来如此。

“价格暴涨超出常理”带来经营之苦

提供负担较小且能享受的锦鲤

― 野外池在大阪也有吗？
辻川：在新潟。现在有四面池子在用，盐谷两面，木津一面，虫龟一面。虫龟的池子很大。以前在和歌山也有，但现在都在新潟，请那边的人帮忙管理，饲料是从这里寄送的共鳞生产者专用饲料。
― 每年大概去新潟几次？
辻川：春天去3次，秋天去2次进行池扬，也顺便转转参加拍卖会等等。以前进货多也能卖掉，但现在价格涨了，各方面也有所改变了。
― 店里会搞促销活动之类的吗？
辻川：不搞。没有停车场，人来得多了就麻烦了。
― 那么对客人的销售是如何进行的呢？
辻川：主要是池扬的时候请他们来看，还有春天进的大型当岁请他们来看。现在考虑的是如何低价购入当岁鱼。这样对客人的负担也小些。总之现在锦鲤价格涨得太高了。价位已经完全不同了，跟不上。
― 价格上涨是一方面，最近夏季的酷暑也是个大问题呢。特别是大阪这么热，应该有很多困难吧？
辻川：不去有水源的地方不行。只靠自来水已经撑不起来了……
― 这里用的是自来水吗？夏天水温很难降下来吧？
辻川：所以规模要缩小些，夏天哪怕空着一个池子也行。而且我已经73岁了，打算稍微减少进货量，考虑在75岁时划上一个句号。等到不能开车去新潟的时候，想着就该结束了吧。
― 请别说这么伤感的话……除了锦鲤销售，修理和维护相关的业务也有吧？
辻川：不在这附近，在稍微远一点的地方。品评会现在也只参加关西地区。必须考虑如何振兴关西地区，否则无法带动本地发展。
― 在水平很高的全关西品评会上，每年经手的锦鲤都名列前茅，我想很多爱好者都觉得泉州锦鲤是不可或缺的锦鲤店。作为扎根大阪的锦鲤店，我们期待您继续努力。